Курсы

R-Keeрer: «Управляющий RK и SH»
6 часов, 15 000 pуб.
R-Keeрer: «Кассир»
4 часа, 6 000 pуб.
R-Keeрer: «Менеджер офиса»
5 часов, 7 500 pуб.

Волконский. Пекарня и не только...

26 января 2013 г.

Компания Волконский — первая в России сеть традиционных пекарен. Создатели и владельцы сети — супруги Стефани и Александр Гарез, стремятся объединить в Волконском знаменитые традиции России и Франции и продолжают историю дореволюционных «булошных»,
Волконский изготавливает более 100 видов хлеба, более 50 видов тортов и пирожных, более 30 видов сдобной выпечки и 30 видов шоколадных изделий. При этом все продукты традиционно изготавливаются вручную: только так достигается ее уникальное качество. Производство принципиально не использует искусственные добавки, улучшители и консерванты.Сеть пекарен Волконский успешно работает с 2005 года; в настоящее время центральный офис управляет 20 пекарнями в Москве, Киеве и Санкт-Петербурге.
Каждый проект «Волконский» уникален, нет двух одинаковых кафе. Пекарни Волконский работают по технологии artisan boulanger, что предполагает обязательное открытие локального производства, а также нескольких кафе-кондитерских.
Для управления предприятием была выбрана система RKeeper v7 и StoreHouse HeadOffice. Руководство компании поставило перед системой автоматизации много сложных задач: производство продукции производится не только на фабрике-кухне, но и на некоторых точках, в разных кафе могут быть разные цены на продукцию; одна и та же продукция может быть как собственным производством, так и покупным товаром. Но самое главное было — перевод системы бухгалтерского учета нескольких юридических лиц с устаревшего программного обеспечения на
1С:Бухгалтерия 8.2. Благодаря гибкому функционалу разработки компании HelpLine — Обмен данными между StoreHouse и 1С:Бухгалтерия, эта задача была успешно решена.
Теперь, имея консолидированную отчетность, центральный офис компании имеет возможность еще лучше управлять продажами продукции и запасами сырья на производстве, а это значит, что сеть Волконский будет еще успешнее развиваться. Удачи!